中等部サマースクールの授業では、科学の力を使った「サイエンスクッキング」に挑戦しました！今回のテーマは…「色が変わるフシギ焼きそば」です。

見てください、このカラフルな焼きそば！青・赤と、まるで魔法のように色が変化しています。

実はこの色の変化、紫キャベツに含まれる「アントシアニン」という色素によるものなんです。アントシアニンは、酸性・中性・アルカリ性など、液体の性質によって色が変わる特性があります。

今回は、紫キャベツを煮出した色水を使って麺を染め、それにレモン汁を加えることで、色の変化を楽しみながら調理をしました。

生徒たちは焼きそばを炒めながら「わあ、黄色から青になった！」「こっちは赤になったよ！」と、大盛り上がり。科学の不思議を体感しながら、美味しく学ぶことができました。

食べ物で実験…！？と思うかもしれませんが、こうした活動を通して、身近な食材の中にある「科学」に目を向けるきっかけになってくれたら嬉しいです。

最後はみんなで試食タイム。「見た目はビックリだけど、美味しい！」という声がたくさん聞かれました♪

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